簡単！大人のキャロットケーキ
月兎１号
作り方
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1
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型にサラダ油を塗って小麦粉をまぶしておく。バターは電子レンジで30～40秒加熱し溶かしておく。
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2
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洋酒漬けドライフルーツは干ぶどうの大きさにあわせて刻む。
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3
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ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく解く。砂糖、溶かしバターを順に入れ、よくかき混ぜる。
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4
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３に皮を剥いたにんじんを卸金ですり下ろしながら加え、さらに混ぜる。
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5
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４に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムべらで混ぜ合わせ、型に流し入れる。
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6
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180℃に余熱したオーブンで35分焼く。※時間はオーブンの癖にあわせて調整する。
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7
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冷めたらお好みで粉糖を振る。
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8
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お子さま用なら、ドライフルーツをそのまま入れるか、なくてもよい。香り付けにシナモンを入れてもよい。
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーが多めに入っているので、あまり気にせず混ぜても大丈夫。
このレシピの生い立ち
とにかくにんじんが余っていたので消費のために。年単位で漬け込んだドライフルーツもあったので、合わせてみた。
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