作り置きOK！肉厚ピーマンの青蜜柑マリネ

抗酸化作用・疲労回復効果の強い黒にんにくはバルサミコ酢＋にんにくのような味わい。うちでは栄養価も考え、バルサミコ酢の代わりに使います。梅干しも塩の代わりに使います。肉厚ピーマンは身が柔らかくなるまで全体こんがりと焼きましょう。

夏は一度に大量に作って冷蔵庫でひんやりさせておく料理が重宝しますね。そのままでも、パンやパスタの具材にももってこい！マルシェで今の時期人気の摘果みかんを使うレシピです。