超簡単☆たっぷりごろごろ豆パン♪♪♪
あけぼしたびと
作り方
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1
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ホームベーカリーの容器にAをいれます。
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2
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①のAの上にBを振り入れます。
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3
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②のBの粉の上にCをのせます。この時、絶対に下に入れたAにCが触れない様にしてください。ドライイーストに塩は厳禁です。
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4
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ホームベーカリーにパン生地コースにセットして生地を捏ねます。
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5
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ホームベーカリーの機種によって違いますが捏ね上がりの1分前に金時豆の甘煮を入れます。うちのホームベーカリーは29分後です
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6
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豆を入れた感じはこんな感じです。捏ねあがり1分前でないと豆が粉々になってしまいます。
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7
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1個約50〜60g位を目安に10等分に丸めます。豆が剥がれ落ちない様に丸めましょう。よく膨らむので離しておきましょう。
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8
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天板に並べたら霧を吹いたオーブンで約50分発酵させます
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9
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発酵が終わったらオーブンを190度に予熱します。
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10
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ドリールを混ぜ合わせ一度濾します。
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11
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ドリールを塗って予熱したオーブンで約13〜15分焼きます。
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12
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焼きあがったらお皿に並べたてふんわり柔らかごろごろ豆パンのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
必ず塩の量を守って下さい！塩が多いと生地が膨らみません。絶対に塩にドライイーストが直接触れないようにして下さい。機種によりますが金時豆は捏ね上がり直前に入れベーカリーで続きを発酵をさせます。豆が剥がれ落ちないように丸めましょう。
このレシピの生い立ち
母からの熱〜いリクエストパン！ごろごろ豆パンを作りました〜♪♪♪パン屋でしか食べられないと思っていた豆パンを捏ね上がり直前に豆を入れて大成功♪♪♪AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あけぼしたびと
