✿我が家の定番ハンバーグ✿
Description
みんな大好きハンバーグ♡
itsuka0323
材料
（3～4人分）
400g
ヒマラヤ塩(粉末)
小さじ1弱
1個
玉葱のみじん切り
大きめ半分
パン粉＋牛乳
各大さじ6
黒胡椒
お好み m10
ナツメグ
お好み m15~20
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※m＝ミルをまわす回数
作り方
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1
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脂が溶けないようになるべく冷たい状態で、粘りが出るまで挽肉をよく混ぜる。
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2
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滑らかな口当たりにするため、玉葱は細かい微塵切りに。材料を上から順にすべて混ぜて馴染ませる。
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3
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手に油を軽く付けて、3～4等分に成型。空気を抜いて表面を滑らかに、真ん中に窪みを付ける。
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4
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フライパンをしっかり熱し、中火で表面を約2～3分ずつ。お好みの状態まで焼き目を付ける。
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5
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蓋をして弱火で7分、中までしっかり火を通す。焦げが気になる場合のみ水を少しだけ加える。
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6
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一番厚みのある部分に菜箸を挿して、肉汁が透明であればOK！
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7
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※酒＋有塩バター＋同量の醤油・ウスターソースで簡単グレービーソースに。おろしポン酢も◎
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8
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※ナツメグはミルタイプで15～20回ほどがお薦め。黒胡椒もたっぷりと。
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コツ・ポイント
滑らかな口当たりにするため、玉葱はなるべく細かい微塵切りに。香辛料はミルタイプで香り高く～♪
このレシピの生い立ち
簡単、シンプルな定番ハンバーグ。少しだけ材料にこだわってワンランクアップ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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