辛子明太子の豚肉巻き
博多あごおとし
作り方
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1
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博多あごおとしの汁気を拭きとって半分に切り、青じそをのせて、豚バラ肉で軽く巻きます。ししとうはヘタを短く切っておきます。
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2
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[1]の豚バラ肉の両端を、それぞれ串で刺して留めます。
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3
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グリルまたは網で表面にこんがりと焼き目が付くまで焼いて、豚バラ肉に火を通します。
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4
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[3]の粗熱をとって斜めに切り分けます。炙ったししとうと一緒に盛り合わせ花椒を添えたら完成です。
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コツ・ポイント
豚バラ肉を焼く時、串にアルミホイルを巻いておくと、串が焦げるのを妨げます。
このレシピの生い立ち
お弁当の具材や、おかずとしても定番の人気の豚肉巻き。旨味と辛味が調和する「博多あごおとし」を巻いてこんがり焼けば、お酒によく合う大人の味に変身します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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博多あごおとし
