簡単フィナンシェ/フランスからレシピ
簡単すぎフレンチ
作り方
-
-
1
-
弱中火くらいでバターを火にかけ色づいてくるのを待つ。色づいたら、少し火を弱め茶色くなったら火から下ろす。
-
-
-
2
-
漉し器や茶漉しなどで漉し、完全に冷めるまで待つ。
-
-
-
3
-
ボールに砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、塩を加え良く混ぜる。
※出来るだけふるいにかける(砂糖は粉糖のみ振るう)。
-
-
-
4
-
よく溶いた卵白を2回に分けて加え混ぜる。
-
-
-
5
-
②の焦がしバター(ブールノワゼット)を少しずつ加えながら混ぜる。
-
-
-
6
-
最低一時間冷蔵庫で休ませる。
-
-
-
7
-
型にバターを塗り、生地を注ぐ。約200度で8〜10分焼く。型やオーブンにより長く掛かる場合もあるので、よく様子を見る。
-
-
-
8
-
オーブンから出し、冷めたら型から出して出来上がり。
-
-
-
9
-
動画でわかりやすく
https://youtu.be/KJ3eiu69tNk
-
-
-
10
-
ブログ記事あります。
https://blog.goo.ne.jp/adam2008
-
-
-
11
-
こちらは全卵使用のフランス焼き菓子
マドレーヌ
ID: 6846923
-
-
-
12
-
こちらも卵白消費レシピ
ラングドシャ
ID: 6821626
-
コツ・ポイント
焦がしバター(ブールノワゼット)は、火にかけてほぼほったらかしでOK。焦げ過ぎないよう火加減はよく見てください。型に入れる時絞り袋が無ければスプーンで出来ます。型の8分目くらいを目安に…。
このレシピの生い立ち
フランスのオーソドックスなレシピから少しずつ改良。塩は入れなくても可。味がしまるので私は少し入れる方が好きです。有塩バターならなくても可。砂糖は粉糖があれば是非。でも普通の砂糖でも美味しく出来ます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
簡単すぎフレンチ
