豚ロースの白ワイン煮
Description
お肉をしっかり食べたい時に♪簡単でインパクトがあるので、おもてなしにもおススメ☆
トロトロになったにんにくとお肉が◎。
トロトロになったにんにくとお肉が◎。
メルカードポルトガル
材料
（4人分）
作り方
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1
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豚肩ロースの両面に塩、こしょうする。
にんにくは皮をむいて半分に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて両面をさっと焼く。
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3
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2.にニンニク、パセリ、タイムを加えて白ワインと塩小さじ1/2を入れる。
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4
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沸騰したら中火にして蓋をして15～20分、ワインがほとんどなくなるまで煮る。
塩、こしょうで味を整える。
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5
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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6
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
日本料理でお酒をよく使うように、西洋料理ではワインを使います。アルコールが入ると煮込んでもそんなに固くならないし、ハーブとのダブル効果で臭みも消えるのです。
トロトロになったにんにくを豚肉につけて食べるとおいしいです☆
トロトロになったにんにくを豚肉につけて食べるとおいしいです☆
このレシピの生い立ち
イメージはヨーロッパのお惣菜風肉料理。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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