じゃがいものニョッキのミートソース

じゃがいもは皮付きのまま茹でる。
茹で上がったら皮をむいてマッシュする。

①に強力粉を加えて練る。

ひとまとまりになったらまな板に打ち粉(分量外)をして、３等分にする。

残りの２つも同じ作業をする。

沸騰したお湯に入れて浮かんできてから２～３分茹でる。
ざるに上げ、水気を切って皿に盛り、ミートソースをかける。