甘辛の手羽先からあげ

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   手羽先の羽をハサミで切り、身の骨と骨の間を切り落とす(ようは手羽中)。しなくても良いがしたら揚げ時間短縮になりますよー！

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   油を170～180度にセット。フライパンの底から大体３センチ位でOK！！

3. 3

   1⃣の手羽先を袋に入れて片栗粉を入れてシェイク。全体纏えば揚げる。2～3回にわけて揚げると油の温度が安定する。約5分

4. 4

   タレは市販の焼き鳥のタレでもいいが自作もうまい。砂糖・醤油・酒・味醂を合わせてとろみがついたらごまとごま油を足す。

5. 5

   揚がった手羽先は油をきってボウルに入れ、タレをかけて混ぜ合わせる。自作のタレは固まりやすいので熱々をかけると良い。

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   仕上げにテーブルコショウをたっぷりとかける。お好みで七味も良い。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち