失敗しない？！メレンゲクッキー
IQ1
作り方
-
-
1
-
卵白を泡が立つ位まで泡立てる
※写真くらいまで
-
-
-
2
-
グラニュー糖を3分の1入れ泡立てる
※写真くらいまで
-
-
-
3
-
残りのグラニュー糖全て入れて泡立てる
※写真くらいまで
※だんだんとつやのあるメレンゲに なります
-
-
-
4
-
フライパンでお湯を沸かす
※平べったくて、ボウルが入るほどの大きさのもので
※写真くらいになったら火を止める
-
-
-
5
-
お湯にボウルを入れる
粉砂糖を半分入れて素早く泡立てる
※お湯につけて素早く混ぜないとメレンゲが分離してしまうので注意
-
-
-
6
-
残りの粉砂糖を入れて素早く泡立てる
-
-
-
7
-
メレンゲがお辞儀するくらいになればOK
-
-
-
8
-
メレンゲに食紅を入れる方は入れて泡を潰さないように混ぜる
※粉の食紅でも、液体でもOK
-
-
-
9
-
絞り袋に入れて絞る
-
-
-
10
-
絞る際に少し間を空けておく
※近すぎるとくっ付いてしまう
-
-
-
11
-
「上下ヒーター/ファン」がある方は90度で5分予熱して、タイマーをまた最大にして焼く
-
-
-
12
-
オーブンレンジの方はオーブンで、100度に予熱して90分焼く
-
-
-
13
-
焼けたらオーブンから出さずに30分程そのまま放置
-
-
-
14
-
完成!!
-
コツ・ポイント
湯煎にかけながら泡立てるとグラニュー糖が熔け、焦げなくなります。
それとつやのある綺麗なメレンゲクッキーが
出来ます。
それとつやのある綺麗なメレンゲクッキーが
出来ます。
このレシピの生い立ち
中学生からメレンゲクッキーを作ってきて初めは焦げたり、ツヤもなくただの泡のメレンゲで美味しくもありませんでした。
けど自分なりに色々な作り方を試してみて
この作り方が1番綺麗で失敗しないで出来た作り方です。2、3年ほどかけて考えた作り方です
けど自分なりに色々な作り方を試してみて
この作り方が1番綺麗で失敗しないで出来た作り方です。2、3年ほどかけて考えた作り方です
(
)
IQ1
