中華麺で作るソース焼きそば
なつみﾁｬﾝ
作り方
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1
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蒸し器にお湯を張り、中華麺を6分程度蒸す。蒸したら沸騰したお湯で30秒程度ゆで、湯切りする。
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2
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フライパンにごま油を引き、豚肉を先に炒める。野菜は同時に炒めないこと。
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3
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肉に火が通ったら、野菜を炒める。そうしてやることによって、肉の脂が野菜にしみついておいしくなる。
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4
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肉野菜炒めが完成したら軽く塩コショウを振り、いったん皿にとる。
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5
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フライパンにごま油を引き、蒸しゆでた麵を炒める。軽く焼き色がつくぐらいがちょうどよい。
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6
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麺と肉野菜炒めを合わせてソースをまぶす。
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7
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完成。お好みで紅ショウガと青のりを添えると尚良いだろう。
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コツ・ポイント
中華麺は蒸してやることによって弾力が増します。軽く湯に通すことによって粉っぽさもなくなり、おいしくなります。
このレシピの生い立ち
マルちゃん麵のような既製品のやきそばではなく、オリジナリティのある焼きそばが作りたくて考え出しました。
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なつみﾁｬﾝ
