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ヴィーガン四川風うどん

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Description

山椒の辛さがクセになるヘルシーなヴィーガンうどん！

材料 （2人前）

うどん
2〜3玉
★酒
大さじ1
★代替ミート
200g程度
★甜麺醤
小さじ２
ニンニク
1〜2片
山椒
少々
豆板醤
大さじ２
◆醤油
大さじ１
◆砂糖
小さじ２
◆こんぶだし
小さじ１
ごま油
大さじ１
豆苗※お好みで
１袋
ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    うどんは茹でておく、冷凍の場合は温めておく

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、ニンニクと山椒を炒める。香りが立ったら★をいれて炒める。

  3. 3

    2.をお皿にだし、再びフライパンにごま油を入れて
    豆板醤を炒める。2を戻して◆を加える。

  4. 4

    さらに切った豆苗を加える。
    ※うどんと和えるので濃いめの味付けでOK
    薄い時は醤油と昆布だしを追加して調整する

  5. 5

    大きいボウルで茹でたうどんと和える。ネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

ヴィーガンじゃなくても良い方は、代替ミートをひき肉に変えてもOK♪
山椒は入れ過ぎ注意です！！

このレシピの生い立ち

通常の四川風麺を友人と考え、ヴィーガンにアレンジしました。
レシピID : 6898389 公開日 : 21/08/10 更新日 : 21/08/10

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ヴィーガン四川風うどん
by Spunk☆Cook