じゃこゴーヤ
へる5S98Z4☆
作り方
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1
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ゴーヤはワタを取って切ります
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2
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そのゴーヤを茹でます。茹で時間を長くすると、苦味が軽減されますが、ゴーヤは柔らかくなります。我が家は10分ぐらい。
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3
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茹でたゴーヤはザルにあけておきます。
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4
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フライパンにごま油大さじ１を熱し、ちりめんじゃこを炒めます。写真は150gぐらいです。
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5
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おじゃこが、カリッとするまで炒めます、焦がさないように注意。
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6
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おじゃこがカリッとしてきたら、ゴーヤを投入！追いごま油大さじ１も投入！
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7
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ゴーヤにもごま油が馴染んできたら、鰹節を投入！
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8
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最後にしょうゆを回しがけて完成！！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味は茹で時間で調整して下さい。シャキシャキゴーヤが良い人は茹ですぎないように。じゃこの量はゴーヤの大きさに合わせると、良いと思います！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを育ててる義父が作ってくれるので、レシピを聞いて再現してみました。
へる5S98Z4☆
