お年寄り絶賛シリーズ☆おでん風煮込み☆
Description
大根、じゃが芋、里芋、茹で卵、練り物と言うと、おでんです☆涼しい日が有り、煮込みました。粉末出汁、昆布出汁醤油の味付け☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
大、１０個
粉末出汁【出汁は、お家に有るのを使って下さい。】
2袋
昆布出汁醤油【めんつゆ等、お家に有るのを使って下さい。】
お玉、2杯
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圧力鍋【じゃが芋、里芋を別々に茹でます。】
作り方
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1
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大根の皮を剥き、切り分けたら、水から煮ます。
粉末出汁を加えます☆
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2
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じゃが芋は、丸ごと洗い、皮を剥かずに圧力鍋に入れ、５分、茹でます。
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3
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じゃが芋を圧力鍋で茹で、冷めてから、皮を剥きます。丸ごと煮込みます☆
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4
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茹で卵、生姜練り物、里芋を準備して置きます。
大根が沸騰して来たら、皮を剥い、じゃが芋を丸ごと加えます☆
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5
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里芋も、じゃが芋と同じく圧力鍋で茹でてから皮を剥きました。
大根、じゃが芋、里芋を加え煮込みます☆
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6
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油抜きした、生姜練り物、皮を、剥いた茹で卵を加え煮込みます☆
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7
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大根、じゃが芋、里芋、練り物、茹で卵を加えたら、昆布出汁醤油を加え汁が半分に成る位まで、煮込みます☆
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8
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汁が半分に成りました。
自然に冷まして、じっくり味を染み込ませます☆
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9
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しっかり味を染み込ませたら、丸ごと煮込んだ、じゃが芋、里芋、練り物を切り分けて、盛り付けます☆
出来ました☆
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10
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バジル、乾燥して保存します☆
高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り、１４６品目に成りました。有難うございます♪
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コツ・ポイント
荷崩れしない様にに、じゃが芋、里芋は、別々に圧力鍋で茹でました☆
里芋は、特に痒みが出るので簡単に茹でてから使います。
味付けは、粉末出汁、昆布出汁醤油だけです。
里芋は、特に痒みが出るので簡単に茹でてから使います。
味付けは、粉末出汁、昆布出汁醤油だけです。
このレシピの生い立ち
じゃが芋にはビタミンCが豊富に含まれ、ビタミンCは加熱しても壊れ難くい。ビタミンCのはたらきは風邪予防、疲労回復、肌荒れ効果。じゃが芋の芽には【PGA】と言う物質が含まれ非常に有害な成分です。小さい子には死亡する例も有る。芽は必ず除きます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
