豆腐白玉
作り方
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1
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白玉粉をボールに入れ、絹ごし豆腐を入れ乍ら、少し固めでなめらかになるまで、混ぜ合わせます。
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2
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丸く丸めましょう。
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3
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沸騰したお湯の中に入れ、プカプカと浮いて、まわりがモワッとするまで茹でます。
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4
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氷水の中にすくって入れ、底に沈むまで待ちましょう。
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5
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このようにツルツルでしまったような状態になったら、氷をいくつか入れた器に入れ、生姜シロップを注ぎます。
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6
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生姜シロップは、水とグラニュー糖を沸騰させハチミツを加えます。粗熱が取れたら生姜絞り汁を加え。冷蔵庫で休ませます。
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コツ・ポイント
生姜シロップは、冷蔵庫で一晩休ませると良いので、必ずあらかじめ作っておくと良いでしょう。
時間がない時でも、少なくとも30分以上は休ませると、味がなじんで美味しくなります。
必ず氷と共に召し上がって下さい。氷はポイントです。
時間がない時でも、少なくとも30分以上は休ませると、味がなじんで美味しくなります。
必ず氷と共に召し上がって下さい。氷はポイントです。
このレシピの生い立ち
夏の疲れにピッタリの豆腐白玉。スルッと入り、体がピッとするようです。もう少し甘い方がお好きでしたら、グラニュー糖を増やして下さい。
豆腐白玉は、お料理にも応用できますね。
豆腐白玉は、お料理にも応用できますね。