失敗しない！ふわっとだし巻きたまご
二階堂麻奈美
作り方
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1
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★を合わせ混ぜる。
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2
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卵を泡を立てないようにしっかりと混ぜ、1と合わせ卵液を作る。
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3
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玉子焼き用フライパンに多めの油をひき、強めの中火で熱し、2の1/3の量の卵液を流し全体に広げる。
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4
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8割固まったら向こう側からフライ返しでひっくり返す。
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5
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形を整えたら油をひき、向こう側に寄せてまた1/3流し入れる。出来上がっているものの下にも軽く持ち上げて卵液を入れる。
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6
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先程と同じように手前へとひっくり返します。
これを、もう1回繰り返す。
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コツ・ポイント
・フライパンを熱くしすぎると返しづらいです。ジュワ〜と広がっていくと良い温度です。
・出来た泡はお箸などでつぶして下さい。
・出来た泡はお箸などでつぶして下さい。
このレシピの生い立ち
経営していたお店で人気メニューでしたが、家庭用にアレンジしました^ ^
二階堂麻奈美
