えび玉あんかけごはん【JA福井県】
作り方
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1
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米はやや硬めの水分量で炊く。
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2
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小鍋に〇を熱し、沸騰したら、えび、かにかま、白ねぎを加える。
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3
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再沸騰したら、溶き卵を流し入れ、浮き上がったら●でとろみをつけ火を止める。
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4
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器にごはんを盛り、あんをかけ、ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
・エビは背ワタを取り、塩水につけて冷蔵庫に一晩おくと、臭みが取れ、ぷりぷり食感が生まれます。
・ふわふわ卵にするコツは下記の3つ。
①沸騰しているスープの中に
②菜箸に沿わせながら糸のように流し入れ
③グラっと来たらすぐに火を止める
・ふわふわ卵にするコツは下記の3つ。
①沸騰しているスープの中に
②菜箸に沿わせながら糸のように流し入れ
③グラっと来たらすぐに火を止める
このレシピの生い立ち
福井県産「いちほまれ」を使った、30分お弁当レシピ。
ごはんとあんを別々の容器に入れ、温めて食べる直前にかけます。
スープジャーが便利♪
ごはんとあんを別々の容器に入れ、温めて食べる直前にかけます。
スープジャーが便利♪