お月見みたらし団子
おりょうりえほん
作り方
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1
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子：大きいボウルに白玉粉と木綿豆腐、砂糖を入れ、スプーンでしっかりかき混ぜる。
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2
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子：粉と水がなじんで、ある程度まとまったら手で力を入れて、耳たぶ程度の柔らかさになるまで練り合わせる。
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3
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親:生地を12等分にする。
子:生地を小さく丸める。
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4
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親:沸騰したお湯に（3）を入れ、4分30秒茹でる。白玉粉が浮いてきたらそっと掬い、水を張ったボウルで冷ます。
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5
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親：フライパンにみたらしのたれの材料を全て入れ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。
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6
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子：（4）の団子を串に4個ずつさす。
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7
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親：フライパンに軽く油をしき(分量外)焼き色がつくまで中火で片面1分30秒ずつ焼く。
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8
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子:（7）を皿に盛り付け、みたらしのたれをかける。
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コツ・ポイント
フライパンにお団子の表面がくっついてしまい焼き色が取れてしまわないように、お団子を持ち上げる前に箸などで優しくつついて、お団子の表面をフライパンから剥がしてから持ち上げると綺麗に焦げ色 がつきます。
このレシピの生い立ち
お月見にぴったりのみたらし団子です。お豆腐を混ぜて作るから手が汚れません！
レシピ監修：武田昌美（リトルシェフクッキング（株）代表
レシピ監修：武田昌美（リトルシェフクッキング（株）代表
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