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美味！濃厚ビーガン中華！トマト炸醤麺

美味！濃厚ビーガン中華！トマト炸醤麺の画像

Description

濃厚な八丁味噌ベースにトマトのさわやかな酸味をプラスしてつくる熱々で美味しいヴィーガンジャージャー麺です！

材料 （3人前）

湯戻したソイミートミンチ
170g（乾燥時およそ60g使用）
カットトマト缶
1缶
長ネギ(みじん切り)
1/4本
玉ねぎ(みじん切り)
大1/2個
にんにく(すりおろし)
1かけ
しょうが(すりおろし)
1かけ
八丁味噌
大さじ3
粉末昆布出汁
5g
みりん
大さじ4
LOVEGシーズニングソース
大さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1:水小さじ2
胡椒
少々
紹興酒
適量
ごま油
適量
好みの麺(茹でておく)
3人分
白胡麻、きゅうり(細切り)、白髪ネギ、一味唐辛子
お好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    鍋にすりおろしにんにく、すりおろししょうが、ごま油を加え、香りが立つまで弱火で熱する。

  3. 3

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    2に玉ねぎ、長ネギを加え透明になるまで炒め、甘味を引き出す。

  4. 4

    写真

    3にソイミート、トマト缶、八丁味噌、粉末昆布出汁、みりん、シースニングソース、酒ひとまわし程度加える。

  5. 5

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    八丁味噌も溶かしながら全体に混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    弱火で20分ほど煮たら、中華麺にのせる。

  7. 7

    写真

    白胡麻、きゅうりなどお好みトッピングをして完成！

  8. 8

    写真

    今回使用したLOVEGのソイミート、ミンチタイプhttps://shop.loveg.jp/

コツ・ポイント

にんにくと生姜のすりおろしをごま油で加熱するときは焦げないように弱火で。
長ネギと玉ねぎはじっくり時間をかけてしんなりなるまで炒めると野菜の旨味がぐっと引き立ちます！
熱々のまま、盛り付けてお召し上がりください！

このレシピの生い立ち

ビーガンになると食べる機会が減ってしまう中華料理。
食材や油を気を使うようになって、中華料理を食べる機会がへってしまった大事な友人のために、八丁味噌をつかった風味豊かな炸醤麺をつくりました！
長ネギとごま油、生姜にんにくが食欲をそそります！
レシピID : 6908222 公開日 : 21/09/10 更新日 : 21/09/10

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美味！濃厚ビーガン中華！トマト炸醤麺
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