白ナスの和風ポタージュ

この白ナスの皮は柔らかいので、加熱後にミキサーにかければ皮ごと調理しても舌に残りません。
牛乳の代わりに低脂肪乳を使うと軽めの口当たりになります。
ミキサーの代わりにハンドブレンダーを使っても混ぜられます。

加熱すると、とろとろになる白ナス。この食感を活かせる食べ方がしたいなと思って作ってみました。