スイカの皮 de 冬瓜【下ごしらえ篇】

スイカを食べたあとの、皮をとっておく(笑)。

スイカの、黒と緑の固い皮を、ピーラーで剥く。

ピーラーで剥いた面に、隠し包丁を入れ、塩をすりこむ。

沸騰したお湯で8分程煮る。竹串を刺して、スッと通れば、できあがり。

氷水にとり、粗熱が取れたら、水気を拭く。あとは冬瓜と同じように調理するだけ。

【調理例】冷製スイカの皮のそぼろあんかけそうめん。