銀鮭の西京漬風
Description
家にある白味噌で作れるので、市販の西京漬けは買えなくなりました~家族から「美味しい~!」と大絶賛されますよ~
材料
(4人分)
生銀鮭(骨抜き)チリ産
4切れ
塩
適宜
白味噌
200g
酒
20cc
みりん
10cc
砂糖
5g
作り方
コツ・ポイント
振り塩をしたら塩が溶けて見えなくなるまで置くと身がしまります。焦げやすいので、焼いてる間は側にいて、火を調整しながら焼くと良いです
このレシピの生い立ち
西京漬けの魚が好きで自分で作れないか、色々調べて試しに家のお味噌で作ってみました。
※佐藤良輔シェフのレシピを参考にしています。
※佐藤良輔シェフのレシピを参考にしています。