75.白身魚のヤンニョム

Name: 75.白身魚のヤンニョム
Yield: 4人分
Ingredients: 白身魚 240g（4切れ）; 卵 1こ; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適宜; サラダ菜 1株; 白いりごま 小さじ1; ヤンニョム; コチュジャン 小さじ2; ケチャップ 大さじ2と2/3; 酢 大さじ1; さとう 大さじ1; おろしにんにく 小さじ2; おろししょうが 小さじ1

Description

管理栄養士がおくる！
減塩でもおいしく編-11
低塩の調味料を使ったヤンニョムでおいしく♪

いくちゃんねる福岡市

材料（4人分）

白身魚

240g（4切れ）

卵

1こ

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適宜

サラダ菜

1株

白いりごま

小さじ1

■ ヤンニョム

コチュジャン

小さじ2

ケチャップ

大さじ2と2/3

酢

大さじ1

さとう

大さじ1

おろしにんにく

小さじ2

おろししょうが

小さじ1

作り方

1

魚の切り身は、表面の水分をふき取り、食べやすい大きさに切る。
片栗粉に水大さじ1を加えて溶き、卵を混ぜて衣を作る。
2

揚げ油を加熱し、魚に衣を付けてカリッとなるまで両面揚げて、取り出す。
3

ヤンニョムの材料をフライパンに入れて加熱し、フツフツ沸いてきたら、魚を加えて全体を絡める。
4

器にサラダ菜を敷き、魚を盛り付けて上からごまをかける。
5

〔1人分栄養価〕
エネルギー197kcal
たんぱく質13g
脂質11g
炭水化物11g
食塩相当量0.8g

コツ・ポイント

ヤンニョムとは、韓国料理の甘辛い合わせ調味料のことで、焼き肉の下味やキムチ、チゲ、ナムルなどにも使われます。
揚げ魚の表面に味付けすることで、口に入れた時に味をしっかり感じることができ、減塩でもおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 6917129 公開日 : 21/11/24 更新日 : 21/11/24

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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