究極！牛タンねぎし風絶品ダシ入りとろろ丼
料理長：森
作り方
-
-
1
-
とろろを擦る。
【Ａ】卵白2個をメレンゲ状に泡立てて、とろろに混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
【Ｂ】お湯25ccにほんだし小さじ1/2を溶かして「だし汁25cc」を作ってとろろに混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
合わせ調味料【Ｃ】を計量して味見をしながらとろろに混ぜ合わせる（オクラの盛り付け前に【Ｃ】を大さじ1混ぜ合わせる）
-
-
-
4
-
とろろ、卵黄を盛り付ける。
＊ 野菜ナムルの作り方はコツ・ポイントに備考。
-
-
-
5
-
できあがり。
-
-
-
6
-
公式お料理ブログ「レシピの森」はこちら ↓ ＊ https://recipe-forest.com
-
コツ・ポイント
♢1 メレンゲをしっかり作るとふわふわのとろろに仕上がります。
♢2 野菜ナムルの作り方
ほうれん草をゆでて、生ハム、醤油少々、鶏がら細粒少々、ごま油小さじ1、白胡麻小さじ1、ニンニクチューブ1cmを混ぜ合わせて完成です。
♢2 野菜ナムルの作り方
ほうれん草をゆでて、生ハム、醤油少々、鶏がら細粒少々、ごま油小さじ1、白胡麻小さじ1、ニンニクチューブ1cmを混ぜ合わせて完成です。
このレシピの生い立ち
本格的で美味しいとろろ丼を作りたくて開発しました。見た目は異質ですが、味は最高に美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料理長：森
