究極!牛タンねぎし風絶品ダシ入りとろろ丼
作り方
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1
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とろろを擦る。
【A】卵白2個をメレンゲ状に泡立てて、とろろに混ぜ合わせる。
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2
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【B】お湯25ccにほんだし小さじ1/2を溶かして「だし汁25cc」を作ってとろろに混ぜ合わせる。
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3
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合わせ調味料【C】を計量して味見をしながらとろろに混ぜ合わせる(オクラの盛り付け前に【C】を大さじ1混ぜ合わせる)
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4
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とろろ、卵黄を盛り付ける。
* 野菜ナムルの作り方はコツ・ポイントに備考。
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5
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できあがり。
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6
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公式お料理ブログ「レシピの森」はこちら ↓ * https://recipe-forest.com
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コツ・ポイント
♢1 メレンゲをしっかり作るとふわふわのとろろに仕上がります。
♢2 野菜ナムルの作り方
ほうれん草をゆでて、生ハム、醤油少々、鶏がら細粒少々、ごま油小さじ1、白胡麻小さじ1、ニンニクチューブ1cmを混ぜ合わせて完成です。
♢2 野菜ナムルの作り方
ほうれん草をゆでて、生ハム、醤油少々、鶏がら細粒少々、ごま油小さじ1、白胡麻小さじ1、ニンニクチューブ1cmを混ぜ合わせて完成です。
このレシピの生い立ち
本格的で美味しいとろろ丼を作りたくて開発しました。見た目は異質ですが、味は最高に美味しいです。