ライスペーパーで揚げ出し豆腐
mikimoon
作り方
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1
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木綿豆腐を使います。水切りをしっかりします。
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2
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お好みの大きさに切ります。
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3
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ライスペーパーを水で濡らし、豆腐を乗せて巻きます。(春巻きを巻くのと同じ要領で)
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4
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油で揚げて
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5
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出汁をかけたら出来上がり。お好みで生姜やネギを乗せてどうぞ。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと！！必ずライスペーパー(濡らして使うタイプの生春巻きの皮)を使ってください。普通の春巻きの皮だとパリパリになってしまい、モチモチ食感にならないです。
このレシピの生い立ち
ライスペーパーが余っていたので揚げ春巻きを作ろうと思ってたら、豆腐巻いたら揚げ出し豆腐になるんじゃ？と思って実験的にやってみました。粉まぶしてやるよりも簡単でキッチンも手も汚れない。大成功でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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