サバ缶と乾燥トマトにバジルのリエット
Description
本来のリエットは豚肉を使うとのことですが魚でもアリだとか。バケットに塗ればワインに最適な肴になります。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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リエットの食材はたったのコレだけ。
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2
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バターとクリームチーズをボウルなどに入れ常温で戻して混ぜる。刻んだバジル（2枚残す）と刻んだ乾燥トマトにワインを足す。
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3
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2をよく混ぜて汁を除いたサバを加えスプーンで押しつぶすように崩す。
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4
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3をよく混ぜてチリオイル（自家製）かラー油または辛さを足すスパイスをお好みで加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。
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5
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4を小皿に移し彩りに残りのバジルを添えればできあがり。バケットに合わせれば文句ナシのウマシ！
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6
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マウイ風ガーリックチリオイルも合わせて（ID：6910949）どーぞ！
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コツ・ポイント
リエットは家庭料理なのでレシピはさまざま。豚肉ではなくサバを使ったため臭みを抑えるために乾燥トマトとスウィートバジル（鉢植え自家栽培）を加えたことがポイントです。加熱さえしない簡単レシピなので、コツはありません。
このレシピの生い立ち
酒好きなので、肴にもそれなりにこだわります。今回は、ワインを飲むときの肴としてリエットを試してみました。バケットをチョットだけチリオイル（ID：6910949）を浸すだけでも最高にウマシなんですけどね。
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