お姑さん直伝!紫蘇ジュース♫

お姑さん直伝!紫蘇ジュース♫

Description

夏にスッキリ!爽やかな紫蘇ジュースはいかが(^^)

材料

紫蘇(赤紫蘇、青紫蘇、混合でも)
300〜400グラム
4リットル
クエン酸(酢)
大1(50CC)
砂糖
800グラム〜1キロ

作り方

1

写真

紫蘇は良く洗って、水気を切っておく。
(今日は赤紫蘇1青紫蘇9の割合です)

2

写真

沸騰させたお湯で、5分程、煮出す。
(吹きこぼれるので気を付けて)

3

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②と同じくらいの大きさの鍋かボウルにザルと布巾をセットして、②を濾す。

4

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③にクエン酸(又は酢)を入れる。
(写真は入れる前と入れた後です)

5

写真

④が熱いうちに砂糖を入れて溶かす。

できあがり!

冷めたら、水か炭酸で2倍くらいに薄めて飲んでください。

コツ・ポイント

クエン酸(又は酢)を加えると、綺麗なピンクに変わります。
赤紫蘇100%で作ると、もっと濃いピンク(赤紫)になります。
又、青紫蘇100%で作ると、薄いピンクになって、それもとても綺麗です。

酢よりクエン酸で作った方が酸味が強くなります。

このレシピの生い立ち

20年程前に、お姑さんからクエン酸と一緒にレシピを引き継ぎました(^^)/
赤紫蘇と青紫蘇は、末っ子が2歳の時に裏の畑に苗を植えて以来、毎年種が落ちて自生しています(^^)v
レシピID : 6919414 公開日 : 21/08/29 更新日 : 21/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/09/10

First tsukurepo mark
写真

砂糖の量で甘目にも酸っぱ目にも好みの味になりますね

ぽにょ919

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