【常備菜】ナスと厚揚げのサッパリ焼き浸し

長ナスなら２本分ほどです。厚揚げは半熟タイプの切れてるものですが、普通のものでもOKです。

ナスはヘタとガクを落とし、縦半分に切ったら、斜めに切り込みを入れて、食べやすい大きさにカット。
※大きめでもOKです。

ねぎはみじん切りにして、厚揚げは１cm幅に切ります。通常の厚揚げなら、横に２等分してから。

フライパンにごま油大さじ２を入れて、火をつける前にナスを入れて全体に油をコーティングします。

中火で全体的に焼き色がついて、柔らかくなるまで炒めます。
炒めたらタッパーに入れます。

フライパンにごま油大さじ１を入れて、中火で厚揚げを両面焼き色がつくまで炒めます。