No2907鰹と韮のカッペリーニ
KitchenGP
作り方
-
-
1
-
A、鰹の刺身を、水、酒、味醂、醤油、生姜、砂糖、で煮る。
-
-
-
2
-
B、カッペリーニを少量のお湯で茹で、韮とAをほぐし煮汁とを加え絡めてザルにあげる。
-
-
-
3
-
Bに塩、黒胡椒、オリーブオイルを絡める。
-
-
-
4
-
カッペリーニと韮と鰹を取り分け盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
茹でたカッペリーニをバットに広げて冷ましながらオリーブオイル、塩、黒胡椒を絡め乳化させるのがポイント！
鰹の煮汁は味濃いめに作るのが美味しさのポイント！
鰹の煮汁は味濃いめに作るのが美味しさのポイント！
このレシピの生い立ち
刺身で余った鰹のリメイク。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
KitchenGP
