茄子とエリンギのナンポン炒め
たれ目星人
作り方
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1
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茄子は縦に5㎜の厚さで切る。
（長い場合は横半分に切っても良い）
エリンギも同様に切る。（手で裂いても良い）
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2
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パクチーは3㎝幅位に切っておく
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3
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フライパンにごま油を入れ、茄子とエリンギをしんなりするまで炒める。
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4
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味ぽんとナンプラーをいれて、サッと炒めて、器に盛る。
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5
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パクチーと白ごまをのせて出来上がり♪
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コツ・ポイント
調味料の分量はご自身で加減して下さい。
私は味ぽんとナンプラーを１：１で入れますが、エスニック感を強く出したい場合はナンプラーを多めにすると良いです。
味ぽん多めの場合は、しそ・小ねぎ・みょうがなどでも美味しいです。
私は味ぽんとナンプラーを１：１で入れますが、エスニック感を強く出したい場合はナンプラーを多めにすると良いです。
味ぽん多めの場合は、しそ・小ねぎ・みょうがなどでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子を味ぽんで炒めて食べるのが好きなんですが、そこから色々アレンジを初めてできたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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