詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

我が家の塩パン　　改訂

我が家の塩パン　　改訂の画像

Description

夏の塩分補給になるかな▪▪▪

材料 （16個分）

強力粉
300g
ドライイースト
6g
砂糖
30g
塩
6g
スキムミルク
6g
バター又はマーガリン
60g
■ 仕込み水
水＋卵1個
195gg
■ フィリング
バター又はマーガリン
80g
クリームチーズ
80g
■ 照り用卵
仕込み水の卵から先に取る
少々
■ トッピング
岩塩
少々

作り方

  1. 1

    捏ね上げ温度
    27度～29度
    1次発酵
    30分～

  2. 2

    写真

    分割　1個ー35g
    ベンチタイムー10～15分
    バター又はマーガリンとクリームチーズをよく混ぜ棒状にしてラップに冷凍庫へ

  3. 3

    写真

    成形
    フィリングは個数分に分ける
    クッペ形又は丸く成形する
    2次発酵
    30分～

  4. 4

    照り用卵を塗り岩塩をかける

  5. 5

    写真

    電気オーブン予熱無し
    190度ー20分
    200度ー10分～15分
    200度にしたら中のフィリングが出てきました

  6. 6

    写真

    包み方を丁寧にすることによりフィリングのはみ出しは押さえられると思います
    塩パンですから焼き色が付きにくい。

コツ・ポイント

*小さく作ってみました
*丁寧に包むこと
*我が家ではマーガリン使用クリームチーズを混ぜることでサッパリした味になりました
*焼き上がりの生地はモッチリです
仕込み水の訂正があります
⭕195gが正解　　❌間違い325g

このレシピの生い立ち

以前から作ってみたかった塩パン
今年も暑い夏　オリンピックを見ていても暑さ爆発冷蔵庫の前に▪▪▪塩分補給必須!!
レシピID : 6924002 公開日 : 21/08/31 更新日 : 21/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
くっくおねま
我が家の塩パン　　改訂
by くっくおねま