イチヂクジャム

イチヂクの皮をむいて　砂糖と一緒に小鍋へ。砂糖を絡めるようにしながらイチジクを潰していく

弱火にかけ　コトコト煮る。落し蓋をして10分くらい。落し蓋を外し　水分がほとんど無くなるまで。

※最後はコゲやすくなりますので　時々まぜながら。