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濃厚イタリアンカスタードプリン

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Description

イタリア人おばあちゃんのレシピ

材料 （15cmx15cm型）

①牛乳
400ml
②生クリーム
100ml
③砂糖
100g
④レモンピール（大きめ）
少々
⑤バニラビーンズ
1本(1/2でもＯＫ）
全卵
1コ
卵黄
3コ分
☆砂糖（カラメル用に）
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    ①から⑤を鍋に入れゆっくり煮詰めて、量が半分になったらレモンとバニラを取って冷ます

  2. 2

    写真

    砂糖を型に入れカラメルを作る（ケーキ型等でＯＫ）溶けたカラメルを容器の側面まで広げてつけてください

  3. 3

    卵を全部溶き、冷めた行程【１】を卵の方に流し入れよく混ぜ、
    カラメルの容器に【こしき】を使って液を流し込む

  4. 4

    写真

    湯煎焼き（天板にお湯）170度で40分（竹串チェックを）取り出す前に庫内に10分放置、粗熱取って冷蔵3時間

コツ・ポイント

①液をよく冷ましてから卵の方に
②カラメルは弱火で。大さじ３水を入れてスタートすると焦げにくい
③カラメルが冷めてから液を入れてください
④バニラビーンズは半分に折って
※生クリームがなければ牛乳500mlでもＯＫ
※小容器なら4個分ほど

このレシピの生い立ち

-テレビでイタリア人のおばあちゃんが作っていた本場イタリアンカスタードプリンのレシピ
-煮詰めるのに1時間ほどかかりますが甘いバニラの香りが広がりこれもまたいいです
(( *´艸｀)
♡カラメルにブランデー入りもおススメ
レシピID : 6927936 公開日 : 21/09/03 更新日 : 21/10/23

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マロハワイ
濃厚イタリアンカスタードプリン
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