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豚こま切れ肉にだし醤油、料理酒をかけて混ぜて、割と味が染み込んだら、片栗粉を3回ぐらいに分けて混ぜ込む。
フライパンを熱して、オイルを入れて、(1)の半量を入れて、なんとなく広げて揚げ焼きにしていく。
香ばしい揚げ色が付いたらひっくり返す。裏面も同じようにして揚げ焼きにしていく。
揚げたら取り出して、残りの豚肉も入れて揚げ焼きにする。揚げ上がる前に、にんにく、一味辛子を入れて炒めていく。
先に揚げた豚肉も入れて炒め合わせたら、火を止める。
皿に盛り付けて、大根を鬼おろしにして乗せて、だし醤油をかける。一味唐辛子を5回ぐらいかけて、ねぎを散らしたら出来上がり♪