ジェノベーゼのリングイーネの画像

Description

家庭菜園のバジルが大きく育ってきたので、収穫してジェノベーセソースを作ってリングイーネのパスタで頂きました。

材料 (4人分)

バジル
50g
25g
にんにく
1片
ひまわりオイル
100ml
3g
パルメジャーノレジャーノ
20g
パスタの茹で湯
2L
塩(パスタの茹で湯用)
30g

作り方

  1. 1

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    バジルを洗って水をよく切る。

  2. 2

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    松の実をフライパンで強火炒る

  3. 3

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    にんにくは半分に切って芽を取り、電子レンジ600wで20秒加熱する

  4. 4

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    ミキサーに、松の実、にんにく、塩、ひまわりオイルを入れ、その上にバジルをぎゅっと詰め入れる

  5. 5

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    ミキサーで撹拌したペーストは容器に取り入れておく。

  6. 6

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    パルメジャーノレジャーのをすりおろす。

  7. 7

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    リングイーネを表示時間通りに茹で、ボールに移し、ペースト、パルメジャーノを入れてまぜ合わせる。

  8. 8

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    器にもって、好みでスモークサーモンを添える。
    分量外の松の実、バジルの葉を飾り付ける。

コツ・ポイント

ミキサーは容器ごと冷蔵庫で冷やしておくとバジルが変色しないです。
チーズはソースには入れずに、パスタと絡める際に混ぜる方がフレッシュな仕上がりになります。

イタリアの白の辛口ワインと合います。
今日はコルテーゼと合わせました。

このレシピの生い立ち

バジルは家庭菜園にしておくと、必要な時に使えて便利です。
夏には大きく成長するので、何度かジェノベーゼのソースを楽しめます。
レシピID : 6929486 公開日 : 21/09/04 更新日 : 21/09/04

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