霞ヶ浦産酒盗！！川エビの塩麴漬け
Description
エビの風味と塩麴の香りがたまらない、酒肴はもちろん、ご飯のお供にもどうぞ。
霞ケ浦北浦水産事務所
材料
（１～２人分）
10gくらい
塩麴
小さじ1杯くらい
作り方
-
-
1
-
水洗いした川エビの水気を切ったら器に入れて塩麴とよく混ぜる
-
-
-
2
-
ラップをかけたら冷蔵庫で１～２晩くらい漬ける
-
-
-
3
-
フライパンで焦げないように気を付けながら弱めの中火でエビにしっかり火が通るまで炒めて完成
-
コツ・ポイント
塩辛く感じるときは塩麴の分量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
肉を柔らかくする効果もある塩麴で川エビの殻やトゲが柔らかくなったら面白いな～という発想から作ってみました。他の調理法よりもトゲが気にならない、との感想をいただけました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
霞ケ浦北浦水産事務所
