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鯖の梅煮

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Description

梅干しと生姜が効いた鯖の煮物です。
さっぱりかつ鯖の脂を感じたい時にぜひ。

材料

鯖
2切れ
湯
浸るくらい
かつお出汁（顆粒）
パラパラ
 
薄口醤油
大さじ2〜3
味醂
大さじ2〜3
生姜
一欠片（好きな量）
蜂蜜漬け梅干し
5つ
 
 
 

作り方

  1. 1

    鯖の臭みを取る。
    ①低音のお湯で湯掻き臭みを出す。
    ②臭みが出た湯を流す

  2. 2

    鯖がひたひたに浸るくらいの水を張る

  3. 3

    調味料を入れる。
    ①かつおの顆粒出汁を
    　薄く振りかける
    ②薄口醤油と味醂を同量の量
    　鯖にかかるようにかける（1周）

  4. 4

    生姜を千切りにして鯖の上に乗せる

  5. 5

    蜂蜜漬けの梅干しを開いて
    生姜の上に乗せる

  6. 6

    低温で20分ほど火を通す

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

仕事先で食べた鯖の梅煮が美味しくて…♪
レシピID : 6934220 公開日 : 21/09/07 更新日 : 21/09/07

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tamaharu01
鯖の梅煮
by tamaharu01