キノコきのこの茶碗蒸し

卵白がかたまっていると茶碗蒸しの中に、いわゆる卵巻きの白いプルプルが出現する。嫌いでなければ全く問題ないが均一にプルプルを目指すのであればするといい。椎茸茶は粉なので後で入れるとダマになる可能性があるので先に入れておいてかき混ぜる。

前回、水分が多すぎて出汁が溢れるし、巣が立ちまくるしで失敗だったので色々と分量を変えてやってみた。チンする時間が長すぎて中身が溢れてしまったのか、はたまた別の問題か。今回は水分少なめチンも短めでやってみたけど、もっと減らしてもいいのかな。