うどん（梅HIFUMI）トッピング
ゴールデンマスタード
作り方
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1
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①梅干しは種を取り包丁で切りたたくように潰し、途中でHIFUMIを加えさらにペースト状にする。
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2
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②長ネギは小口切り、コマツナは3㎝に切り、なめこはさっと水洗いする。
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3
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③鍋に汁の材料を入れて温めて、②、うどんを入れて温める。
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4
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④お椀に盛り、①をトッピングし、さらにHIHUMIをかける。
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コツ・ポイント
薄口醤油をつかうと、汁が薄い色なので仕上がりがきれいです。もちろん無いときは、普通の醤油で作ってください。その場合醤油を少なめにして、塩で味を整えると薄い色合いになります。
このレシピの生い立ち
梅干しを入れた、素うどんが好きなので、梅HIHUMIをのせて、朝食の椀の一椀にしました。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
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