ゆずの濃厚チーズケーキ

＜下準備＞
・ヨーグルトの水切りをしっかりとしておく。
・ゼラチンをふやかしておく。

ビスケットを袋の中で細かく砕き温めたバターを入れ良く馴染ませる。

型に②を入れ土台になるように敷き詰めてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。

④に水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ゆずパウダーを入れ、ゆずパウダーをこれらの液体に溶かしながらしっかり混ぜる。

ゼラチン用生クリームをふやかしたゼラチンに入れて沸騰しない程度で加熱する。

粗熱をとった⑥を⑤に少しずつ入れてしっかり混ぜる。