鮎ドッグ
作り方
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1
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鮎の頭と骨をとり除く。
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2
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じゃがいもをゆで、すりつぶし、塩、こしょう、マヨネーズで味をととのえ、棒状にして、薄力粉をまぶす。
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3
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鮎の身側に塩、こしょうで味をつけ、2を包むようにして成形する。
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4
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3を薄力粉、卵、パン粉の順につけて、180℃の油であげる。
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5
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コッペパンの中央に切り込みを入れ、レタス、ミニトマト、4をはさみ、タルタルソースをそえる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
令和元年度学生あゆ料理コンテスト受賞作品 グランプリ 主催:岐阜県