手羽先のさっぱり煮
森の雨音
作り方
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1
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手羽先は、たっぷりのお湯で3分くらいゆでて、あくや臭みを除きます。
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2
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ざるに上げ、汚れなどがあれば水で洗い落とします。
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3
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圧力なべに手羽先と調味料、しょうがの薄切り、水を入れます。
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4
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圧力鍋で3分加熱します。お皿に盛りつけてできあがり。
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コツ・ポイント
鶏はあらかじめ軽くゆでておくと余分な脂や臭みを取り除けます。
このレシピの生い立ち
柔らかく煮込んで味の染みた鶏手羽を手軽に味わえるように考えたレシピです。お酢の力で柔らかく、さっぱりとした仕上がりです。
森の雨音
