ズッキーニの簡単オープンオムレツ

ズッキーニのヘタを切り落とし、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニをさっと炒める。少し柔らなくなったところで塩胡椒して、お皿に一旦引き上げる。

ボウルに卵を割り溶く。鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。

色が変わったら、お皿に盛り付けて切って完成。