我が家の栗きんとん
naru611
作り方
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1
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水200と栗500 圧力鍋で10分
栗の種類 大きさで加減する
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2
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熱いうちに出刃包丁で半分に切る
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3
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小小さじスプーンかメロンスプーンで身を取り出す
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4
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栗を計量して 1割の和三盆を計量する
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5
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和三盆はだまになっていたら
細かく砕く
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6
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和三盆と栗をフードプロセッサーにかける
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7
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1つ 25g
計量すると大きさが揃う
先に分量分を計量して 手で一握りして固める
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8
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茶巾(私は茶道用の使い古し)を濡らして栗25gを絞る
場所変えて次次に形を整える
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9
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パラフィン紙に1つずつ入れ
重箱に詰める
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10
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日本茶にもお薄にもコーヒーにも
あいます
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コツ・ポイント
栗は熱いうちに和三盆と合わせます。
茶巾がなければ 日本手拭いがいいと思います
茶巾がなければ 日本手拭いがいいと思います
このレシピの生い立ち
中津川の老舗で栗巡りも楽しいですが、段々
無添加 栗きんとんを自分で作るようになりました。
無添加 栗きんとんを自分で作るようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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