圧力鍋で◎鶏ガラ ラーメンスープ

鶏ガラに熱湯をかけてザルに上げる。

圧力鍋に鶏ガラ、イリコ、昆布、セロリ(or長ネギ)、水を入れ、圧力鍋140kPaで加圧10分。

ガラを除き、醤油とみりんを加え、塩胡椒で味を整える。