チョコたっぷりの濃厚！ショコラケーキ！
及川真愛弥
作り方
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1
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チョコレートはこちらを使用しました。お好みのチョコレートを使って下さい。
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2
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クッキングシートを65cm長さぐらいに切り、更に横に3等分して側面の敷き紙を作る。（残り２枚は、また次回使って下さい。）
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3
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型の底と側面にクッキングシートを敷く。（焼いている時に少し膨らむので、型の高さより少し高く敷いています。）
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4
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薄力粉とココアパウダーを合わせ、ふるっておく。
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5
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チョコレートを包丁で細かく刻み、ボウルに入れておく。（なるべく細かく刻んで下さい。）
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6
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オーブンを180℃で予熱する。
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7
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生クリームを小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。（吹きこぼれに気をつけて下さい。）
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8
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5のチョコレートのボウルに生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。（チョコレートをしっかり溶かして下さい。）
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9
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別のボウルに卵を入れてハンドミキサーで軽く溶きほぐし、きび砂糖を加えて白っぽくトロッとするまで【高速】で4分程泡立てる。
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10
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9のボウルに8の生クリームとチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜる。
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11
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ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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12
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ゴムベラに持ちかえる。
ボウルの端の生地をゴムベラで拭い取り、底からよく混ぜる。
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型に流し入れる。
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14
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もう一度ゴムベラで、底からそっと混ぜる。（しっかり混ぜたつもりでも、ボウルの上と底では混ざり方が違う為です。）
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型の底を平らな所に2〜3回打ちつけ、中の空気を抜く。
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16
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160℃のオーブンで約60分焼く。（ご家庭のオーブンで焼き時間が違うので、竹串をさしてみて生地がついてこなければOK。）
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17
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焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、型の底を平らな台の上に打ちつける。（焼き縮みを防ぐ為です。）
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型ごとケーキクーラーにのせて冷ます。
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側面のクッキングシートを上に軽く引っ張り、上下を返して型から外す。
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20
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底のクッキングシートを外す。
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21
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皿に移し、側面のクッキングシートを外す。
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22
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粉砂糖をふる。（ふらなくてもいいです。）
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23
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できあがり。
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お好みでホイップクリームを添えて召し上がって下さい。（ホイップクリームの上にココアパウダーを少しふってもオシャレです。）
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コツ・ポイント
面倒ですがチョコレートはなるべく細かく刻んで下さい。細かく刻んでいないと生クリームと混ぜる時に溶けにくく、焼き上がった時に底にチョコレートの粒が沈んでしまいます。
このレシピの生い立ち
材料にたっぷりのチョコレートとココアパウダーが入った濃厚なショコラケーキです。家族や友人、職場の方たちに食べて貰って感想を聞き、改良してきたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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