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簡単リンク無水鍋でフライドチキン- KFC
材料
鶏肉（もも、ムネどちらもOK）
3枚（約800g）
★ 牛乳
80-100ml（約1/2カップ）
★ 卵
1個
チューブ：5cm程度
☆ 薄力粉（小麦粉）
90 - 110g（約1カップ）
小さじ2
キューブ：2個（砕く）
☆ 塩
小さじ1
☆ 粗挽きコショウ
少々（お好みで）
☆ パプリカパウダー
少々（なくてもOK）
少々（なくてもOK）
少々（なくてもOK）
作り方
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1
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材料を揃える。写真の鶏肉はムネ1枚とモモ2枚で、粗挽き胡椒は写ってません。
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2
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★ を混ぜる
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3
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鶏肉を好みの大きささばき★につける。
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4
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☆ を混ぜる
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5
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油を180度に強火で加熱する。
危険なので油は鍋の半分以下まで、をオススメします。
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6
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粉をつけた肉を180度の油に入れる。
このとき肉全体が油に浸されてなくてもOKです。
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7
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中火にしてタイマーを7分にセット。（厚めの部位は8-10分）
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8
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肉全体が油に浸されてない場合は4分くらい経過後にひっくり返す。
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9
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タイマーが鳴ったら鍋からあげる。
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10
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盛りつけて完成！
コツ・ポイント
・圧力まではいかないけど、密閉度がある程度高い鍋で揚げること
・粉は揚げる直前につけて揚げる（液と完全に混ざらない）こと
・粉は揚げる直前につけて揚げる（液と完全に混ざらない）こと
このレシピの生い立ち
「圧力鍋じゃなくて、無水鍋で手軽にできないものか？」と思い試したのが始まり。
普通の鍋で揚げて衣がベタベタになっていたのを解消できました。
普通の鍋で揚げて衣がベタベタになっていたのを解消できました。
レシピID : 6949386
公開日 : 21/09/25
更新日 : 21/09/30
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