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トマトは湯むきをしてザク切りにする。皮が気にならない人はそのままザク切りにしてもOK。
卵を溶いて
フライパンに油を入れて熱し、卵液を入れ、大きく混ぜながら焼く。
卵が少し固まったらトマトを入れて大きく混ぜる。
塩、コショウ、てんさい糖を入れる。お好みの味に調整する。
完成。