簡単 栗保存✨生栗の砂糖漬け
Description
今が旬の栗…大量にある時は、砂糖の保湿効果で冷凍保存出来ます。ほんのり甘く、甘露煮にしたり、お正月の栗きんとん用にも可。
Kaoママ☆
材料
作り方
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1
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栗は一晩水につけると、皮が多少剥きやすくなる。
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2
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鬼皮と渋皮を剥き、水を入れ替えながら、しばらくつけアクを抜く。
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3
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②の水分を拭き取り、ジッパーに移す。
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4
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砂糖は、大体で良いのですが、栗の量の1/3程度入れる。（多めが良い）
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5
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袋を揺すって、砂糖をまんべんなくまぶした状態にする。（砂糖でコーティングするイメージ）
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6
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ジッパーの空気を抜いてとじる。
冷凍保存にします。砂糖の保湿効果で、パサパサにならず、甘みもつきます。
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7
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冷凍して、少し時間が経った物です。
しっとりした感じで、色も黄色っぽく良い色です。
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8
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秋バージョンの茶碗蒸しに使用してみました。火を入れても、色良く出来てました。
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9
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R4.9.23 「砂糖漬け」の人気検索トップ10入り☆
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コツ・ポイント
栗は水に浸けて、アク抜きする。
砂糖は、たっぷりまぶす。
砂糖は、たっぷりまぶす。
このレシピの生い立ち
毎年、沢山の栗があるので、保存法を考えているうちのひとつです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Kaoママ☆
